うちの台所のモノ選びの基準の一つは、「簡単に衛生的に保てること」．
衛生的に保つために
一番衛生的であってほしい台所は、栄養と水分がそろうという、汚れやすい場所でもある．気を抜けば汚れる．
簡単に衛生的に保つには、汚れをためない（栄養）、そしてできるだけ乾かす（水分）、この二つが重要！！
この包丁はどちらの条件もクリアしているので、とても気に入っています．
越前打刃物
伝統的な刃物で職人さんが手作りしているのに、デザインは川崎和男さんでとても現代風．
刃は高品位の特殊鋼（ステンレス三層鋼）、持ち手はステンレスなので錆びにくく、刃の部分と柄の部分が一体なので継ぎ目がない.
リンク先はサイズ違いのものです
『タケフナイフビレッジ クレウス13』
楽天うちのは、クレウスとクレウス12P．
継ぎ目がない＝汚れがたまらない
汚れがたまりやすいのは継ぎ目．
包丁って、刃の部分と柄の部分が違う素材でできているものが多く、その継ぎ目に汚れがたまる.
継ぎ目も凹凸もないこの包丁は、汚れとは無縁！とっても洗いやすく、特別な掃除をしなくても常にきれい.
包丁なのに吊るせる
もう一つのいいところは、吊るせるところ.
うちでは、シンクの上のフックに吊るして干しているので、すぐ乾きます.これも簡単にきれいを維持する秘訣だと思う.
こうして吊るしておくと、水切りかごの中で迷子になるということもなく、そこも気に入っています．すぐに手に取れるのがいい！
吊るせる包丁って見たことないし、吊るす部分もシンプルで汚れたり壊れたりしないのがいいです．
使い勝手
継ぎ目が嫌いな夫が見つけてきたこの包丁.
初めてこの包丁をみたときは、正直、この見慣れない持ち手、持ちづらそう‥と思いました.衛生面や切れ味、長く使えるという点は魅力的だったものの、この持ち手で大丈夫かなと‥
ところが使ってみると問題なし！むしろこの形が手に馴染んで、とても握りやすいのです.
うちでは、大きいものと小さいものをお揃いで使っています.いくつかデザインがあるのだけど、クレウスというこのシリーズは見た目もシンプルで、とても気に入っています.
追記：ご質問いただいて再投稿しました！楽天の注文履歴を見たら2008年に購入していました．長く使っているけれどお気に入りです．オススメの包丁です．
包丁の収納って、箱に差し込むものが多いと思いますが、あのタイプがちょっと苦手なので…収納方法まで含めて、この包丁は気に入っています．
追記の2020年時点でもう12年使ってますが、まだまだ使い続けると思います！