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鍛造 分解できるステンレスキッチンバサミ

ずっと使っていたキッチンバサミを買ったのは、2003年.(写真右)
18歳、始めての一人暮らしで部屋に包丁を置くのが怖くて、料理はハサミでするんだと、無印で買ったのでした.(今は廃盤のようです.)

ステンレスで継ぎ目もなく、これなら清潔に長く使えるだろうと選んだのだけど、まさか15年使うとは‥

最近、めずらしく唐揚げを作った夫、鶏肉を切ろうにもこれじゃ切れない、新しいの買ったらと.
ずっと使っているとなんとかコツを掴んで使えてしまうのだけど、確かに切れ味はよくない.

息子の離乳食時期に、なまもの用と息子用を分けたいなとか、分解できるものに買い換えたいななんて思っていたのでいまさらだけど.
夫の一押しで新しいものを買った.

新しいキッチンハサミの要件

さて、せっかく新しいものを買うのだし、そんなに急いでいなかったので、ゆっくり考えてみました.

まず一つ目の要件は、「分解できること」
実家で分解できるものを使っていて、確かにすっきりしていいなと.
「外せる=ちょっと怖い」と言う先入観があったのだけど.

二つ目はできるだけ「継ぎ目がないこと」
包丁もそうだけど、長く使うと継ぎ目が汚れてくる.こまめに漂白するつもりだけど、それでも見えないだけで継ぎ目には汚れがたまりやすいのだろうし.
そういう意味で、素材はオールステンレスを希望.
持ち手が金属でない方がグリップが良かったりするのかもしれないけど‥頻繁な漂白や熱湯消毒でも素材の劣化を気にしなくて済むオールステンレスがいい.

三つ目は「切れ味がいいこと」
切れ味を理由に買い換えるので言わずもがなだけれども.
良い切れ味が長く続くものがいい.

どれにしようかな


「よく切れて分解できるオールステンレスのキッチンバサミ」と言う条件でいろいろ探す.

最近のものはデザイン性も高く、迷う.
多少値段が高くても、前のものを15年使ったのだから、気に入ったものを選びたい.
(以下、商品画像はAmazonの商品詳細へのリンクです)

ヴェルダン キッチンハサミ
ザ・キッチンバサミという感じの色々な機能がついたデザイン.
今まで使っていたものと似ていて親近感あり.鍛造の表記あり.

TKG オールステンレスキッチンバサミ
オールステンレスで他のものより少し小さい、そして安い.

オールステンレス料理バサミ コックさん
上のTKGと同じかと思ったら、サイズ表記も違うので別物のようで.
値段が高いけどレビューがよく、こちらは鍛造の表記あり.

鳥部製作所 キッチンスパッター
Amazonで人気だったのがこちら.
デザインが個性的なので、買い換えたら気分が変わりそう!
鋳造の表記あり.

比べたところ

「よく切れて分解できるオールステンレスのキッチンバサミ」といっても色々あるようだ.
どれもいいなと思うけど、比べたのは以下の点か.

凸凹機能と洗いやすさ
ずっと使っていたキッチンバサミには凸凹がたくさんあって、くるみ割りとか栓抜きとかの機能があった.
振り返ると私、一度もこれらを使わなかったので、我が家の場合はなくてもいいかなと.

ギザ歯か否か
キッチンバサミで切るものは様々だけど、お肉をきる場合、歯がギザギザしてると切りやすいようだ.
でも、ギザギザしていると洗いにくさも気になるところ.漂白や熱湯消毒でカバーできるとは思うけれど.

デザインと凹凸・継ぎ目
デザインはもう好みだから、デザインが気に入ったら他の気になるところは目をつぶってしまうこともある.
一方で、できれば凹凸や継ぎ目(オールステンレスでもその中で継ぎ目があったり、やはり分解するための接続部分はでこぼこしている)が少ないに越したことは無い.

大きさ・重さ・グリップ
これらは実物を持ってみないとわからない.
オールステンレスだと重量も出てくるし、結構重要だと思う.

素材と製造方法
同じステンレスといっても、さらに素材は細かく分けられるようで、それによっても切れ味など違うそう.
また、鋳造(型に流し込む)か鍛造(叩いて鍛えている)かという違いもあるようだ.
一般的には鍛造の方が刃物として強く切れ味が良いようです.(金属内部の空隙をつぶし、結晶を微細化し、結晶の方向を整えて強度を高めるとのこと.)
 
 

関孫六 キッチンバサミに決めた

以上のことを考えて、関孫六 キッチンバサミに決めました!


関孫六 キッチンバサミ
amazon  楽天

くるみ割りなどの機能がない分、ギザギザや凸凹がとにかく少ない.分解するための接続部分以外は流線で構成され、角ばった入り隅がないのがいい!洗いにくいところが少ない印象.

デザインも好みで、マットな質感も気に入りました.

「外せる=ちょっと怖い」という先入観があったけど、両手で持って最大に開かなければ外れ無いので、片手で作業中に外れることはないということがわかり安心.

切れ味はやはり15年選手とは比べ物にならない.
このハサミは「鍛造」とのことで、切れ味が長く続くことに期待しています!

前のハサミはフックに掛けると開いてしまうので、両穴にフックを掛ける必要があったのだけど↓

新品はしっかりしまっていられるので、フックがひとつ減りました.

幼児がいるので包丁もこのキッチンバサミも、手の届きづらいこの位置にひっかけて収納しています.
お気に入りの包丁とのデザインの相性もいいかんじでした!)
 
  
 


関孫六 キッチンバサミ
amazon  楽天
うちでつかっているものは
こちらのモノリストで紹介しています.

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