手作りのもの

《追記あり》生姜シロップ

なんだか風邪っぽくて生姜シロップがほしいなと‥日曜日に作りました.

以前は生姜をすりおろして作っていたのだけど、最近は短時間でできるスライスで作っています.
スライスしたら黒糖をふって水分が出てくるまで置いておいて、それを火にかけてできあがり.

すりおろしたときほどガツンとくる感じはないけれど、手早くできていい.


スライスした生姜は水気を切ってそのまま冷凍.カチカチにならずに柔らかいままなので、そのまま刻んで料理に使えるし便利です.

生姜をとると体が温まりますね.
休憩時間に生姜湯のんで、乗り切りたいところ.
 
 

瓶はいいちこのもの.


いいちこパーソン
amazon  (楽天

この瓶欲しさに昔買って、大事に使っています.

 

アラジンはお昼ご飯をあたためたり、あったかい飲み物を飲んだり.
仕事場でも温かいものを飲んだり食べたりできるのがうれしいです.

さて、仕事に戻ります.

 
 
 

2019.2.23 追記

コメント欄で生姜パウダーの話題があったので、我が家での生姜の使い方について.

仕事や育児が忙しいと、すりおろしたりが面倒に感じることもありますが、やっぱり丸のまま買ってきた生姜が美味しい気がします.
暮らしの時期によって生姜との付き合い方も変化があったので、振り返ってみました.(下に行くほど簡単になります!)

生姜シロップと冷凍すりおろしショウガ
たくさんすりおろした生姜をシロップにして、繊維部分はブロックで冷凍しておきます.
シロップはがつんと辛いです.出がらしの繊維部分も生姜焼きの際などに入れると手軽で生姜の風味も残っています.

時間がかかりますが、お休みの日にやっておくと、仕事の日に楽でした.

生姜シロップと冷凍スライス生姜(本投稿)
スライスした生姜をシロップにして、取り出したスライス生姜は冷凍しておきます.
シロップはマイルドに辛いです.出がらしのスライスは冷凍してもかたくならず、針生姜にして料理に入れたり、スープを作るときにぽんと入れたり、手軽に使えます.

↑昨日のお昼はスライス生姜を刻んでたっぷり入れた牛しぐれでした.レバーの甘露煮などにたっぷり入れても美味しいです.

丸ごと冷凍
冷蔵庫に生姜を入れっぱなしにしてダメにしてしまいそうなら、丸ごと冷凍庫に入れてしまいます.
凍ったままでもすりおろせて、冷蔵よりは持ちがいいと思います!

シロップにするほど量がなかったり、シロップにする時間がなかったり、そんなときは冷凍!

生姜パウダー
息子に一番手がかかった頃は、生姜パウダーが大活躍しました!
乾燥していてもしっかり辛みがあり、飲み物などにも手軽に使えて、日持ちもするので、丸のままの生姜を料理する時間がない方におすすめです!

↑下段手前の褐色の粉末が生姜パウダーです.
 
 
生姜シロップは、冬はお湯や豆乳などに入れて、夏は炭酸で割って、一年中美味しいです.
副産物のブロックやスライスも風味が残っているし美味しく食べられるのでとてもいい.
でも、忙しいときはパウダーで楽します!


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6 Comments

  1. こんにちは。
    以前もコメントさせていただきました、こつぶままと申します。
    生姜シロップいいですね。健康にもよさそうです。

    生姜つながりで質問があります。
    ayakoさんは生姜パウダーを使ってらっしゃるそうですね。私は以前より、生姜はチューブタイプしか使っておらず(すりおろしたりスライスするのが面倒で)、添加物や産地など、気になっていました。ayakoさんのお使いの生姜パウダーは、どちらのものか、差支えなければ教えていただけますか?
    パウダーなら、チューブよりも期限などを気にせずに使いやすいように思い、ぜひうちもパウダーにしようかと思っています。

    それと、ayakoさんは瓶を再利用する際、洗浄はどのようにされていますか?瓶は口が細く洗いにくいと思うのですが、専用の道具等があるのでしょうか??

    1. こつぶままさん、こんにちは!
      生姜パウダーは、近くの農協で生産者さんの名前がついて個人で作っている物のようで‥メーカー品ではないのです、すみません!
      でも、アマゾンで見てみたら有機であったり国産であったりいろいろ選べそうですね!
      商品によって違うと思いますが、パウダーは使い勝手が良く、かなり生のものに近く美味しかったです!飲み物にも手軽に入れられます!
      生姜、我が家ではかなり頻繁にたくさん使用するのでいろいろ試してきましたが、すりおろすのがなかなか面倒ですね.ついでに、本文中に生姜の使い方について追記しましたので、よろしければご覧ください!
      口の狭い瓶は、基本的には中に水を入れて蓋をして振って‥という感じで、特に道具は使っていません!ただ、煮沸消毒をして、その後完全に乾燥させています!

  2. お返事&生姜についての追記記事、ありがとうございます。
    とても参考になりました。
    私は子育て中ということを差し引いても、すりおろす行為が面倒に感じるタイプで、かなりのズボラです(お恥ずかしい)。
    でも生姜は好きなので、添加物は気になりながらも、チューブタイプを使っていました。

    ayakoさんのブログでパウダーがあると知り、しかも、生のものに近い風味もあるということで、とっても嬉しく思いました。amazonでいくつかあったので、吟味して使おうと思います。

    いつか、時間にも気持ちにも余裕ができたら、すりおろし、やってみますね。

    瓶は水でシャカシャカして、煮沸して完全に乾かすのですね。これまで中が洗えないことで、瓶は使い捨てと思い込んでいましたが、可愛いものもあるので、これからは、この方法で再利用したいと思います。

    ちなみに余談ですが、ayakoさんの名前の横の画像の生き物は、家の壁の下にこうしたスペースをつくっているのでしょうか?関連する記事を探してみたのですが、見つけられずで。変な質問すみません。

    1. こつぶままさん
      なんだか面倒に感じてしまうものってありますよね!
      瓶ですが、固形物が付いていたりしなければ、ぐつぐつ煮沸+しっかり乾燥で大丈夫!ということにしています笑
      瓶自体が食品が入っていたようなものなら大丈夫だと思っています!
      画像はそうです!こちらの写真に小さく写っていますが、壁の下の方にに小さな穴があって、そこにぬいぐるみが住んで(?)います.(何かの写真でこういうのを見たことがあり新築の際にやってみました!)
      うちの場合は奥にセンサーライトを設置してあり、夜中に廊下を歩くと穴の奥のライトが光るようになっています!(息子が見たら、小人が洞穴の中で何かしているように見えるかな‥いつ気づくかな‥と思い、今はぬいぐるみはなしにして、穴の話題には触れていません笑)
      場所はトイレの前で、真っ暗でもトイレの位置がわかるようにつけました!

  3. なんて遊び心!なんて面白いんだー!!
    すみません。興奮してしまいました。それをあえて息子ちゃんに言わないのも、わくわくですね。ayakoさんみたいに、子育てや家づくり、いろんなことを楽しめる人間になりたいです。息子ちゃんは、ほんとうに、ayakoさんのところに生まれて幸せだな~。

    息子ちゃんが、ここの存在に気づいたら、(よろしければ)ブログで教えてほしいです。

    山菜の記事で、この時期の山菜って、ほんとうに美味しいですよね。私はこの時期限定の「つぼみな」が大好物で、片栗粉でうすごろもにしててんぷらしますが、ほっぺたが毎回落ちていますよ~。

    1. こつぶままさん
      ありがとうございます笑
      小人の穴の存在に気付いたら、ブログでお知らせしたいと思います笑
      「つぼみな」、知らなかったので検索したのですが、美味しそうですねー!
      関東では見たことないのですが、発見したら即試してみたいです!!
      教えてくださりありがとうございます

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