手作りのもの

味噌ができた

1月に作った味噌

7月頃、置いてあるシンク下から味噌っぽい匂いがして、まずい味噌をこぼしたか!と思ったら、作っていた味噌から匂っていたのでした.
匂いがしたあたりから及び腰になり、今年はかなり暑いからこわくてついつい冷蔵庫へ移してしまう‥

そして本日、勇気を出して開けてみたのでした!


結果は成功!

(おそらく)カビっぽいものはなく、表面に少し白いところがあったので薄く削って瓶に移した.
味噌汁にしてみたらおいしかった!手前味噌ってやつですね.

ということで、初めての味噌作りはなんとかうまくいったのでした、ほっ.

感想

やはり小心者には、食品を長期間常温に置いておくというのはなかなかな経験でした.
でもこれをきっかけに、菌になれたいもの.

なんとか完璧に空気を抜こうと、袋の形状に合わせて平らに作ってしまったけど、何かトラブルがあるとしたら空気に触れる表面だから、もっと厚みをだすようにすればよかった.
おそらく、来年も挑戦すると思う.おそらく‥


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