子どもごはん 手作りのもの

ココナッツオイルで手作りカレールー

手作りのカレールウ.
 
 

目次

カレーのこと.
特に味にこだわりはないのだけど、市販の調味料の材料はちょっと気になる.

そもそもカレーってスパイスは薬みたいなもんだろうし、いい材料で作ったら体にいいはずと、市販のルウは使っていませんでした.
だけど、その都度混ぜたりなんだり、ちょっと面倒な料理というか、よいしょっと重い腰をあげる感のあるもの.

さて、そんな折見つけたココナッツオイルの本に、ココナッツオイルを使ったカレールーのレシピ!

(すみません、もう少しココナッツオイルの話題続きます.)

本はこちらの投稿で紹介してます

『ココナッツオイル』

健康のためにと買ったものの持て余し気味だったココナッツオイルを使える!
匂いも、カレーのスパイスを前にすれば全く気にならず(むしろ好相性)、ココナッツオイルの恩恵も受けられる.

(詳しいレシピは本を参照してください.)
 


チョコプレーンとカレールウ、イワキの容器で作ってからカットしました.)

混ぜる手間が一度で済む

家でスパイスからカレーを作る目的は、味にこだわりがあったり、材料にこだわりがあったり様々だと思いますが、なかなか手間がかかるもの.
イメージ的にはその都度、スパイスを混ぜたり炒めたりすると思います.

が、このレシピはまとめてルウを作るので、その都度ではないから本当に楽です!

工程とか味にこだわりがある場合、ルウじゃダメなんだよという方もいるかもしれませんが、安全な材料を選びたいとか、家族のアレルギー対応のためとかいう理由なら、ルウをまとめて作るのは本当にオススメ.

ココナッツオイルの溶ける温度

何度か書いてますが、ココナッツオイルは25℃以下で固体、25℃以上で液体になるので、液体の時に材料を混ぜ、冷蔵庫で固まる!という特徴をうまく生かしたレシピ!
素晴らしいアイデア!

冷凍でも冷蔵でも保存できます.(写真の袋はこちら

酸化に強い

カレーってそんなに毎日は食べないと思うので、まとめてルウを作ると、使い切るまでに少し時間がかかると思うのだけど‥
ココナッツオイルは飽和脂肪酸がほとんどで、酸化しづらい性質を持っています.
そういう意味でも、カレールウにぴったり.

市販品だと植物油脂が気になるけど、このレシピだとむしろ中鎖脂肪酸を摂れるからいいです.

息子仕様に

息子のお昼、ワンパターンになりがちだから、たまにカレーを作るのですが.

これだと本当に手軽で、ペッパー系を入れないでルウを作っているので、息子も大丈夫!

圧力鍋で蒸し調理(少量から!)の方法で、玉ねぎとルウと好みの具を入れて加熱するだけ.(一緒にジャガイモふかしてポテトサラダとゆで卵も同時にできる!)
マッシャーで玉ねぎをドロドロにすれば、甘口のカレーになる.

参考にした本

詳しいレシピは本を参照してくださいね.


Related Post & Tag

 

広告

5 Comments

  1. このアイデアとてもいいですね!
    うちは夫がカレー大好きなのですが、子どものごはんが段々と大人と近くなり、市販のカレールーを食べさせるのに抵抗があって、以前よりもカレーの登場が少なくなっていました。
    でも、これだったら一緒に食べられるルーが作れそうでぜひやってみたいです!
    私はチョコが大好きなので、前回の記事もとても気になっています
    紹介してくださりありがとうございます

    1. うれしいコメントありがとうございます!
      私もちょっと市販のルーが気になって、でも手作りするとカレーって体にいいメニューだなあと、このレシピとてもいいですよね!
      チョコも、私もはまってしまい、なんども作ってしまいました.簡単で自分好みでとても気に入っています!

  2. ココナツオイル本当に持て余していたので、こちらの投稿を拝見させていただき、とても参考になりました。
    こちらの本私も見て作ってみようかと思います。
    ところで、息子さんのカレーを作られる際のカレー粉はどんなものをお使いですか?市販のカレー粉はなんだか辛い気がして。お忙しい中、もしお時間があるときに教えていただけるとうれしいです。

    1. ココナツオイル、持て余しがちですよね笑
      ちょっとスパイスに詳しいわけではないので詳しくは書かなかったのですが、うちはいわゆるカレー粉ではなく、ターメリック、クミン、シナモンといった個別のスパイスを混ぜていて、大人用ならカエンペッパーとかブラックペッパーとかを入れると思うのですが、今回はそういう辛いのを入れずにルーを作りました!
      大人用には別で辛いのを混ぜようと思ったのですが、面倒なので辛くないカレーをみんなで食べています笑
      GABANのカレーセットなんかで、ペッパー系など子供にはちょっとというものを外してみたらいいのではと思います!

  3. お忙しい中お返事いただき、ありがとうございます。
    カレーはカレー粉という固定概念がありました!
    スパイスからですね~市販のカレー粉やルーが子どもにはなんとなく嫌だなと思うのですが、料理下手な私はカレーが頻発するので、その時子どもだけ違うメニューもだんだん面倒になってきたところでした。早速GABAN で試してみますね~

コメントを残す

コメントやご質問などはこちらからどうぞ.少しお時間をいただきますが順にお返事しています
ご質問の方はこちらをご一読ください
(InstagramのDMやコメントは見落としがちです、ブログのコメント欄は全てに目を通せるのでこちらにコメントいただけるとうれしいです.)